陽光小花瓣-喀什米爾番紅花
番紅花小檔案
番紅花（Saffron)，在印度，印地語(Hindi)又稱Kesar
別名：藏紅花、西紅花
若以重量衡量，番紅花是世界上最昂貴的香料，是香料界中的鑽石，有「香料女王之稱」。
目前有栽種番紅花的國家有伊朗、印度喀什米爾、土耳其、西班牙，伊朗為番紅花最大的出產國，其次就是印度的喀什米爾。目前台灣的貨源大多來自伊朗、土耳其、及西班牙，喀什米爾番紅花較少見。
在喀什米爾無污染的環境，以及來自喜瑪拉雅山乾淨水源下栽種，自然就能出產品質最好的番紅花，不透過中間商，我們直接親自至喀什米爾的農場挑選品質最佳的【有機】番紅花，。
番紅花販賣以克為單位，因此，僅僅是小小一柱番紅花，各節顏色不同的花柱，都會影響番紅花的香氣與價格。
Sargol：最頂級番紅花，只取柱頭紅色部份
Negin：次於Sargol，取柱頭紅色部份和帶一點黃色部份
Pushal：柱頭一半紅色一半黃色
Dashteh：番紅花整柱花瓣
Konj：為柱頭底部白色部份，大部份做為香皂等保養品的原料
柱頭越紅的部份，表示香氣越重，品質越好，所以在料理上要達到相同的氣味，使用越高級的番紅花，用量就越少，少許頂級番紅花就可以達到同樣的香氣。
我們為大家在喀什米爾挑選的番紅花即是最頂級的Sargol番紅花
番紅花等級
番紅花用途與功效
用途：除了做為染料或藏傳佛教以泡有番紅花的水做為淨化之用，另外就是用於料理了，除了常聽到的西班牙海鮮燉飯，番紅花也常用在印度料理，在喀什米爾，喀什米爾人在招待貴賓時，會以番紅花煮茶，再加入糖和搗碎的堅果，這就是有名的kawa chai。更多的番紅花食譜，可至【番紅花料理】查看。
功效：
在古代醫學上，番紅花的有多種功效，包括治療呼吸道感染、失眠、脹氣，本草綱目也有記載，番紅花具有鎮靜、鎮痛、活血去瘀的功效。
而現代醫學上，則有抑癌、抗氧化、免疫調節、顧肝等性質。
所以印度當地的天然有機保養品牌中，最熱賣的抗老化產品中，番紅花是不可或缺的成份之一。
更多關於番紅花功效的文章，可至【部落格】查看
**我們所販售的番紅花，僅建議做為料理、保健使用，非醫療用。
番紅花就是紅花嗎?
番紅花在李時珍《本草綱目》中被誤認為紅花，“番紅花出西番回地面及天方國，即彼地紅藍花也。”（紅花於古代亦稱紅藍花），可見兩者的混淆情況早在明代已經發生。
番紅花(Crocus sativus L.)是鴦尾科多年生草本植物，具鱗莖，花為青紫色或紫紅色，主要藥用部分為小小的紅色柱頭，因此顯得十分珍貴。而紅花為菊科植物紅花(Carthamus tinctorius L.)的乾燥花，屬一年生草本植物，高達1米左右，頭狀花序中的每一朵管狀花呈橘紅色。兩者雖然在活血通絡方面功能相似，但就其養血功能而言，紅花遠遠不及番紅花。
